Cuisine Paradis

12 février 2012

Nage de crevettes aux agrumes

Pour 4 personnes: 3 verres de jus d'oranges 2 pamplemousses environ 30 crevettes cuites décortiquées 1 citron vert 3 échalotes 3 carottes 3 cm de gimgembre 1 c. à s. huile d'olive sel et poivre noir Nage de crevettes aux agrumes Eplucher à vif les 2 pamplemousses...

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14 août 2011

Tartare de cabillaud

pour 2 personnes: 2 filets de cabillaud 1 petite courgette 1 pamplemousse rose 1 citron vert2 petits oignons blancs grelots quelques brins de ciboulette 1 cuil. à soupe d'huile d'olive tabasco sel et poivre Tartare de cabillaud Couper les filets de poissons...

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24 juillet 2011

Risotto à la truite fumée

pour 4 personnes: 300 g de riz arborio 1 cube de bouillon de légumes huile d'olive 1 botte de basilic 3 échalotes 1 boule de mozzarella 2 c. à s. de crème ou crème de soja 3 tranches de truite fumée 10 cl de vin rosé 90 cl d'eau sel et poivre Risotto...

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16 juillet 2011

Millefeuilles de rougets

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23 janvier 2011

Tartare de saumon

Pour 4 personnes: 2 échalotes 1 citron jaune1 mangue 2 pavés de saumon frais 1 brin d'aneth 3 c. à s. d'huile d'olive sel et poivre Peler et couper finement les échalotes. Presser le jus du citron. Couper les pavés de saumon en tout petits dés. Éplucher...

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5 avril 2009

Limande en croûte d'oseille

Pour 4 personnes:2 fenouils8 carottes4 filets de limande4 cuil. à soupe de chapelure1 cuil. à soupe d'huile d'olive1 bouillon cube de légumes20cl de crème de soja ou crème liquidesel, poivre Limande en croûte d'oseille et purée carottes-fenouils Limande...

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2 novembre 2008

Saumon épicé

Pour 4 personnes:4 pavés de saumon1 cuil . à café de paprika doux1 cuil . à café de 4 épices1/2 cuil. à café de poivre1/2 cuil. à café d'ail semoulequelques gouttes de tabasco huile d'olive1 citronsel Saumon épicé Couper les pavés de saumon en gros dés....

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20 septembre 2008

Soupe de colin

Pour 4 personnes:400g de colin2 gousses d'ail250g de tomates60g de riz2 cuil. à soupe d'huile d'olivesel, poivre Couper le poisson en morceaux de 4 centimètres environ. Enlever les arrêtes. Peler les gousses d'ail et écraser-les. Laver les tomates et...

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Tags: soupe, poisson

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24 mai 2008

Filets de rougets sauce soja vanille

Pour 2 personnes:3 à 4 filets de rougets1 oignon1 gousse de vanille5 cl de crème de soja1 cuil. à soupe d'huile d'olivesel, poivre Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon, le colorer légèrement. Réserver l'oignon. Faire griller...

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