Soupe de colin

Pour 4 personnes:
400g de colin
2 gousses d'ail
250g de tomates
60g de riz
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

• Couper le poisson en morceaux de 4 centimètres environ. Enlever les arrêtes.
• Peler les gousses d'ail et écraser-les.
• Laver les tomates et les couper en morceaux.
• Dans une casserole, mettre les morceaux de poisson par dessus le riz cru, les gousses d'ail et les tomates.
• Couvrir avec 2l d'eau froide et mettre sur le feu sans couvrir.
• Quand l'eau commence à bouillir, ajouter l'huile, du sel et du poivre.
• Couvrir la casserole, baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
• Goûter le riz pour vous assurer qu'il est cuit à point.
• Vous pouvez servir cette soupe avec des toast de rouille ou d'anchoïade.

BON APPÉTIT