Tartare de cabillaud

pour 2 personnes:
2 filets de cabillaud
1 petite courgette
1 pamplemousse rose
1 citron vert
2 petits oignons blancs grelots
quelques brins de ciboulette
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
tabasco
sel et poivre

Tartare de cabillaud

• Couper les filets de poissons en petis dés.
• Tailler la courgette en très petits dés et garder quelques rondelles.
• Emincer les deux oignons grelots.
• Prélever les suprêmes du pamplemousse, les réserver.
• Mélanger le poisson, les courgettes, les oignons et l'huile d'olive. Ajouter la ciboulette ciselée.
• Ajouter quelques gouttes de tabasco. Et assaisonner.
• Laisser mariner 1/2 heure. Au moment de servir décorer avec les suprêmes de pamplemousse et les rondelles de courgette.