Aiguillettes de canard à la mangue

Pour 4 personnes:
12 aiguillettes de canard
4 mangues fraîches ou 8 moitiés de mangues surgelées
1 bouquet de coriandre
1 échalote
2 cuil. à café de gingembre en poudre
2 cuil. à café de paprika doux
2 cuil . café d'huile d'argan
1 noisette de beurre
sel, poivre

Aiguillettes de canard à la mangue

• Détailler les mangues en petits dés.
• Ajouter l'échalote émincée, la coriandre ciselée, le gingembre, le paprika et l'huile d'argan.
• Mélanger et réserver au frais.
• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Une fois la poêle bien chaude, saisir les aiguillettes, la viande doit être dorée à l'extérieur mais rester rosée à l'intérieur.
• Saler, poivrer généreusement.
• Servir les aiguillettes nappées de leur jus de cuisson avec du riz et l'accompagnement à la mangue.
  

Comments

[suzette]

merci
super sympa