Croque chèvre-truite

Pour 4 personnes:
4 tranches de truite fumée
200 g de fromage de chèvre frais
16 minis blinis
1/2 concombre
herbes fraîches au choix : ciboulette, aneth ...
poivre

• Ciseler les herbes fraîches.
  
• Ecraser le fromage frais, ajouter les herbes fraiches et poivrer.
• Détailler les tranches de truite en morceaux de la taille des blinis.
• Couper le concombre en rondelles très fines.
  
• Réchauffer les binis quelques min au four ou au micro-ondes.
• Garnir chaque blinis de fromage frais et de truite.
• Sur la moitié des binis ajouter une rondelle de concombre.
  
• Former chaque croque avec deux blinis, terminer le croque par une rondelle de concombre tenue par un pic.
  

Croques chèvre-truite