Gâteau de carottes à l'huile d'argan

Pour 6 personnes:
3 carottes
4 œufs
250g de farine
100g de sucre
1 paquet de levure
1 cuil. à café de cannelle
25cl d'huile d'argan
1 poignée d'amandes émondées
1 pincée de sel

Gâteau de carottes à l'huile d'argan

• Préchauffer le four à th. 6 (180°C).
• Éplucher et râper les carottes.
  
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
• Ajouter ensuite l'huile d'argan puis les carottes, la farine, la levure, la cannelle, le sel et les amandes.
• Verser dans un moule et laisser cuire 45 min au four. Démouler tiède.

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