Poulet tabasco-coriandre

Pour 4 personnes:
1 poulet jaune
1kg de carottes
50cl de crème de soja liquide
bouquet de coriandre
huile d'olive
tabasco
paprika
moutarde à l'ancienne
4 échalotes
sel, poivre

Poulet tabasco-coriandre et crème de carottes

Crème de carottes

• Eplucher les carottes.
• Les cuire à la vapeur.
• Une fois qu'elles sont bien cuites, les mixer très finement dans un blender avec la crème de soja.
• Ajouter un peu d'eau selon la consistance désirée.
• Saler et poivrer.

Poulet pimenté

• Préchauffer le four th.6 (180°C).
  
• Placer le poulet dans un plat.
• Éplucher et couper grossièrement les échalotes avant de les mettre à l'intérieur du poulet.
• Enduire généreusement le poulet d'huile d'olive et de tabasco.
• Saler et poivrer.
  
• Enfourner 1h. Arroser régulièrement le poulet de son jus.
  
• Mélanger 3 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne et 1 cuil. à soupe de paprika.
• Recouvrir le poulet de cette préparation de façon à former après cuisson une croûte.
• Enfourner de nouveau pour 45 min (ajuster le temps de cuisson selon le poids du poulet).
• Au moment de servir, ciseler la coriandre sur le poulet découpé.