Roulés de dinde à la mozzarella

Pour 4 roulés:
4 escalopes fines de dinde
1 grosse boule de mozzarella
1 cuil. d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
sel et poivre
des petits pics en bois

• Saler et poivrer les escalopes.
• Couper la mozzarella en rondelles.
• Hacher grossièrement les feuilles de basilic, en réserver quelques unes pour la décoration.
• Sur chaque escalope disposer des rondelles de mozzarella et du basilic.
• Rouler les escalopes et les maintenir avec des pics en bois.
• Dorer les escalopes sur toutes les faces dans une poêle avec l'huile d'olive.
• Terminer la cuisson (environ 15 min) au four th.5.
• Décorer avec les feuilles de basilic restantes.