Velouté de courgettes

Pour 4 personnes:
4 courgettes
15 cl de crème de soja
1 petit oignon
sel et poivre

• Laver les courgettes, puis enlever les extrémités.
• Les cuire à la vapeur.
• Après cuisson mixer les courgettes avec la crème et l'oignon coupé grossièrement.
• Ajouter de l'eau et mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.
• Assaisonner.

Une recette toute simple mais délicieuse!