Flans au brocolis

Pour 4 personnes qui aiment les brocolis:
1 bouquet de brocolis
2 œufs
1 cuil. à soupe de crème fraiche
sel, poivre

• Préchauffer le four th.6 (180°C).
  
• Lavez puis cuire à la vapeur le bouquet de brocolis.
• Mixer le brocolis cuit avec les œufs et la crème fraîche.
• Rectifier l'assaisonnement.
• Répartir dans des moules individuels ou un moule unique.
• Placer au four environ 20 min.
  
• Démouler et servir par exemple avec une vinaigrette moutarde à l'ancienne.

Ces petits flans peuvent également être servis en accompagnement de poisson ou de viande.