08 juin 2008
Petits souffflés choco-fraises
cPour 4 petits soufflés:
100g de chocolat noir
80 g de beurre
70 g de sucre
50g de farine
4 œufs
8 à 12 fraises
- Casser le chocolat en morceaux , le faire fondre au bain marie.
- Mélanger le chocolat fondu et le beurre ramolli.
- Dans une grande jatte, battre ensemble les œufs, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verser la farine dans les œufs puis mélanger de nouveau, au fouet.
- Mélanger les deux préparations et placer au réfrigérateur pour 3 heures.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Ajouter les fraises coupées en dés à la préparation.
- Beurrer les moules et les remplir de la préparation sans dépasser les trois quarts de leur contenance.
- Enfourner et laisser cuire 7 à 10 minutes Le soufflé est cuite lorsqui'il forme une croûte sur le dessus, mais reste mou à l'intérieur.
27 mai 2008
Mousse coco-fraises
Pour 4 personnes:
600g de fraises
3 cuil. à soupe de sucre glace
3 blancs d'œufs
15cl de lait de coco
50g de noix de coco râpée
- Monter les blancs d'œufs en neige.
- Mixer les fraises, le lait de coco, le sucre glace et la noix de coco râpée.
- Dans un saladier ajouter délicatement les blancs d'œufs aux fruits mixés.
- Servir très frais.