29 novembre 2008
Soupe poulet-lentilles au gingembre
Pour 4 personnes:
1 boite de lentilles (environ 600g)
2 filets de poulet
4 cuil. à café de gingembre moulu
huile d'olive
sel, poivre
Soupe poulet-lentilles au gingembre
- Mixer les lentilles avec le jus de la boite.
- Ajouter 2 cuil. à café de gingembre (plus ou moins selon votre goût). Et assaisonner.
- Chauffer la soupe à feu doux.
- Détailler les filets de poulet en gros dés.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
- Cuire et dorer les dés de poulet dans la poêle.
- Avant la fin de la cuisson ajouter 2 cuil. à café de gingembre moulu. Et assaisonner.
- Ajouter le poulet à la soupe.
28 septembre 2008
Velouté de courgettes
Pour 4 personnes:
4 courgettes
15 cl de crème de soja
1 petit oignon
sel et poivre
- Laver les courgettes, puis enlever les extrémités.
- Les cuire à la vapeur.
- Après cuisson mixer les courgettes avec la crème et l'oignon coupé grossièrement.
- Ajouter de l'eau et mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.
- Assaisonner.
Une recette toute simple mais délicieuse!
20 septembre 2008
Soupe de colin
Pour 4 personnes:
400g de colin
2 gousses d'ail
250g de tomates
60g de riz
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
- Couper le poisson en morceaux de 4 centimètres environ. Enlever les arrêtes.
- Peler les gousses d'ail et écraser-les.
- Laver les tomates et les couper en morceaux.
- Dans une casserole, mettre les morceaux de poisson par dessus le riz cru, les gousses d'ail et les tomates.
- Couvrir avec 2l d'eau froide et mettre sur le feu sans couvrir.
- Quand l'eau commence à bouillir, ajouter l'huile, du sel et du poivre.
- Couvrir la casserole, baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
- Goûter le riz pour vous assurer qu'il est cuit à point.
- Vous pouvez servir cette soupe avec des toast de rouille ou d'anchoïade.
BON APPÉTIT
20 juillet 2008
Soupe de tomates à la mozzarella
Pour 4 personnes:
1 kg de tomates
4 petits oignons blancs
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 boule de mozzarella
1 cuil. à soupe de vinaigre de miel
sel, poivre
- Couper la boule de mozzarella en dés.
- Faire mariner les dés avec le vinaigre de miel et une cuil. à soupe d'huile d'olive.
- Laver puis peler les tomates.
- Mixer les tomates avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
- Mixer de nouveau en ajoutant un peu d'eau selon la consistance désirée.
- Saler et poivrer.
- Éplucher et émincer les petits oignons.
- Les ajouter aux tomates et mélanger.
- Placer au réfrigérateur.
- Servir bien frais en déposant à la surface de la soupe quelques dés de mozzarella marinée.