29 octobre 2008
Carbonara version Haut-Doubs
La recette des "spaghetti a la carbonara" revisitée façon Franche-Comté.
Les lardons sont remplacés par des dés de saucisse de Morteau cuite et le parmesan par du comté râpé.
Et donc forcément beaucoup plus terroir!
Carbonara version Haut-Doubs
27 juillet 2008
Millefeuilles franc- comtois
Pour 4 personnes:
1 pâte feuilletée
1 saucisse de Morteau cuite
4 grosses pommes de terre cuites
100g de comté râpé
- Etaler la pâte feuilletée assez finement.
- Découper des rectangles d'environs 10cm sur 5cm.
- Les placer sur une plaque de cuisson recouvert de comté râpé.
- Faire cuire au four th. 6 (180°) jusqu'à ce que les rectangles soient bien dorés.
- Enlever la peau de la saucisse et la découper en rondelles (5 à 10mm).
- Couper les pommes de terre cuites et épluchées en rondelles.
- Monter le millefeuille en alternant pommes de terre et saucisse.
- Servir par exemple avec une salade de mâche assez relevée.
12 mai 2008
Mini cakes comté-morteau
Pour 9 à 11 mini cakes:
80g de comté râpé
4 à 6 rondelles de saucisse de Morteau cuite
3 œufs
125g de yaourt nature
200g de farine
1/2 paquet de levure
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
poivre
- Tailler les rondelles de saucisse en petits dés.
- Battre les œufs, ajouter le yaourt, l'huile, puis la farine et la levure.
- Ajouter le comté et les dés de saucisse. Poivrer.
- Verser la pâte dans les moules, beurrés si nécessaire et enfourner environ 30 min à th. 6 (180°C). Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.
BON APPÉTIT