29 novembre 2008
Briochettes choco-orange
Pour une dizaine de petites brioches:
150g de farine
1 œuf
75g de lait
20g de sucre
60g de beurre
7g de levure sèche active ou levain
2g de sel
1/2 tablette de chocolat à pâtisser
1 orange confite
Briochettes choco-orange
Mélanger à la main la farine avec l'œuf, le sel, la levure, le beurre mou en détendant la pâte avec le lait.
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Laisser reposer durant 1 heure environ à température ambiante.
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Préchauffer le four à 210°C.
- Détailler le chocolat en petit morceau de manière à réaliser des pépites.
- Détailler également l'orange confite en petits morceaux.
- Ajouter chocolat et orange confite à la pate.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former avec une cuillère à soupe des petits tas de pâte.
- Saupoudrer de sucre. Enfourner les briochettes et surveiller la cuisson (15 min à titre indicatif)
Les déguster aussitôt sorties du four avec un thé à la menthe par exemple.
24 mai 2008
Bananes flambées à l'orange
Pour 2 personnes :
3 bananes
1 orange
2 cuil. à soupe de sucre roux
1 grosse noisette de beurre
2 cuil. à soupe de rhum
- Éplucher les bananes et les couper dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle faire fondre le beurre. A feu moyen, faire dorer les bananes saupoudrées de sucre.
- Ajouter le rhum. Placer un couvercle quelques secondes.
- Puis flamber.
- Verser le jus de l'orange sur les bananes.
- Servir aussitôt.