28 septembre 2008
Velouté de courgettes
Pour 4 personnes:
4 courgettes
15 cl de crème de soja
1 petit oignon
sel et poivre
- Laver les courgettes, puis enlever les extrémités.
- Les cuire à la vapeur.
- Après cuisson mixer les courgettes avec la crème et l'oignon coupé grossièrement.
- Ajouter de l'eau et mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.
- Assaisonner.
Une recette toute simple mais délicieuse!
13 juillet 2008
Cake au thon sur compotée de courgettes
Pour 4 personnes:
400g de thon
4 œufs battus
50 g d'emmental râpé
2 cuil. à soupe de vinaigre
huile d'olive
2 cuil. à soupe de macérât de basilic à l'huile d'olive
4 cuil. à soupe de farine
1 paquet de levure
4 petites courgettes
sel, poivre
- Laver et couper les courgettes en dés.
- Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réduire le feu et ajouter un demi verre d'eau pour laisser doucement compoter.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le vinaigre, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, le macérât, la farine et la levure.
- Émietter le thon et l'ajouter à la préparation.
- Saler, poivrer.
- Verser la préparation dans un moule à cake ou des moules individuels.
- Enfourner environ 30 min th. 6 (180°C).
- Laisser refroidir et servir sur la compotée de courgettes.
28 juin 2008
Millefeuilles de courgettes à la ricotta
Pour 6 petits millefeuilles:
3 courgettes
125g de ricotta
quelques brins d'aneth
huile d'olive
sel, poivre
- Laver les cougettes, puis les couper en deux dans le sens de la largeur.
- Tailler ensuite ces tronçons en tranches.
- Faire revenir les tranches de courgettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Elles doivent être cuites mais rester légèrement croquantes.
- Ajouter à la ricotta quelques brins d'aneth et assaisonner.
- Monter les millefeuilles en alternant une tranche de courgette grillée et la préparation à la ricotta.
- Servir par exemple avec une salade de tomates.