30 août 2008
Tartelettes coco - fruits rouges
Pour 6 tartelettes:
1 pâte sablée
350g de framboises et mures
1l de lait
4 œufs entiers
100g de sucre en poudre
125g de farine
5 cuil. à soupe de noix de coco râpée
- Préchauffer le four th.6-7 (180-210°).
- Dans un saladier, travailler les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Y incorporer la farine.
- Faire bouillir le lait. Ajouter progressivement le lait bouillant au mélange œufs-sucre-farine sans cesser de remuer.
- Mettre le tout dans un casserole et faire cuire à feu doux en remuant jusqu'au premier bouillon.
- Retirer du feu et ajouter la noix de coco. Et réserver au frais.
- Tapisser les moules à tartelettes de pâte sablée. Cuire les fonds de tarte au four.
- Les garnir de la crème pâtissière, puis disposer les fruits dessus.
27 mai 2008
Mousse coco-fraises
Pour 4 personnes:
600g de fraises
3 cuil. à soupe de sucre glace
3 blancs d'œufs
15cl de lait de coco
50g de noix de coco râpée
- Monter les blancs d'œufs en neige.
- Mixer les fraises, le lait de coco, le sucre glace et la noix de coco râpée.
- Dans un saladier ajouter délicatement les blancs d'œufs aux fruits mixés.
- Servir très frais.