13 janvier 2009
Mini-cakes thon et fenouil
Pour 6 personnes:
1 fenouil
1 boite de thon (250g)
2 œufs
110g de farine
50g de gruyère râpé
50g de lait
40g d'huile d'olive
1 bouquet d'aneth
sel, poivre
Mini-cake thon et fenouil
- Préchauffer le four à 180° (th.6).
- Couper le fenouil en petits dés et ciseler l'aneth
- Mélanger la farine et les œufs pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le lait et l'huile petit à petit.
- Ajouter les dés de fenouil, le thon émietté et le gruyère.
- Ajouter l'aneth puis assaisonner.
- Verser le mélange dans des petits moules à cakes beurré.
- Enfourner environ 35 min.
27 juillet 2008
Cake tatin aux nectarines mentholées
Pour 6 personnes:
3 oeufs
80 g de sucre
150g de farine
1 paquet de levure
120g de beurre mou
3 nectarines
200g de sucre
1 sachet de thé à la menthe
- Couper les nectarines en fins quartiers et les ranger dans un moule à cake.
- Préparer une petite tasse de thé à la menthe assez fort.
- Dans une casserole à feu vif, caraméliser les 200g de sucre avec 2 cuil. à soupe de thé à la menthe.
- Arroser les nectarines du caramel et cuire au four environ 20 min jusqu'à ce qu'ils soient confits.
- Dans un saladier, mélanger, les œufs avec le sucre.
- Ajouter la farine, la levure puis le beurre.
- Verser la préparation sur les nectarines.
- Enfourner environ 40 min th. 6 (180°).
- Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de menthe ciselée.
13 juillet 2008
Cake au thon sur compotée de courgettes
Pour 4 personnes:
400g de thon
4 œufs battus
50 g d'emmental râpé
2 cuil. à soupe de vinaigre
huile d'olive
2 cuil. à soupe de macérât de basilic à l'huile d'olive
4 cuil. à soupe de farine
1 paquet de levure
4 petites courgettes
sel, poivre
- Laver et couper les courgettes en dés.
- Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réduire le feu et ajouter un demi verre d'eau pour laisser doucement compoter.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le vinaigre, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, le macérât, la farine et la levure.
- Émietter le thon et l'ajouter à la préparation.
- Saler, poivrer.
- Verser la préparation dans un moule à cake ou des moules individuels.
- Enfourner environ 30 min th. 6 (180°C).
- Laisser refroidir et servir sur la compotée de courgettes.
12 mai 2008
Mini cakes comté-morteau
Pour 9 à 11 mini cakes:
80g de comté râpé
4 à 6 rondelles de saucisse de Morteau cuite
3 œufs
125g de yaourt nature
200g de farine
1/2 paquet de levure
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
poivre
- Tailler les rondelles de saucisse en petits dés.
- Battre les œufs, ajouter le yaourt, l'huile, puis la farine et la levure.
- Ajouter le comté et les dés de saucisse. Poivrer.
- Verser la pâte dans les moules, beurrés si nécessaire et enfourner environ 30 min à th. 6 (180°C). Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.
BON APPÉTIT