13 octobre 2008
Flans au brocolis
Pour 4 personnes qui aiment les brocolis:
1 bouquet de brocolis
2 œufs
1 cuil. à soupe de crème fraiche
sel, poivre
- Préchauffer le four th.6 (180°C).
- Lavez puis cuire à la vapeur le bouquet de brocolis.
- Mixer le brocolis cuit avec les œufs et la crème fraîche.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Répartir dans des moules individuels ou un moule unique.
- Placer au four environ 20 min.
- Démouler et servir par exemple avec une vinaigrette moutarde à l'ancienne.
Ces petits flans peuvent également être servis en accompagnement de poisson ou de viande.
24 mai 2008
Purée patates-brocoli
Pour 4 personnes:
800g de pommes de terre
1 bouquet de brocoli
15 cl de lait
noix de muscade
sel, poivre
- Eplucher les pommes de terre.
- Faire cuire les pommes de terre et le brocoli à la vapeur.
- Mixer le brocoli. Passer les pommes de terre au moulin à légumes.
- Dans une casserole mélanger les deux purées, ajouter le lait.
- Ajouter un peu de noix de muscade râpée.
- Assaisonner.