30 août 2008
Roulés de dinde à la mozzarella
Pour 4 roulés:
4 escalopes fines de dinde
1 grosse boule de mozzarella
1 cuil. d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
sel et poivre
des petits pics en bois
- Saler et poivrer les escalopes.
- Couper la mozzarella en rondelles.
- Hacher grossièrement les feuilles de basilic, en réserver quelques unes pour la décoration.
- Sur chaque escalope disposer des rondelles de mozzarella et du basilic.
- Rouler les escalopes et les maintenir avec des pics en bois.
- Dorer les escalopes sur toutes les faces dans une poêle avec l'huile d'olive.
- Terminer la cuisson (environ 15 min) au four th.5.
- Décorer avec les feuilles de basilic restantes.
08 juin 2008
Tartelettes parmesan, noix et basilic
Pour 4 tartelettes:
2 oeufs
6 cuil. à soupe de parmesan
25 cl de soja cuisine ou crème liquide
quelques feuilles de basilic
quelques noix
1 pâte brisée
sel, poivre
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans une jatte battre les œufs, puis ajouter le parmesan, la crème, les feuilles de basilic ciselées et les noix concassées. Saler et poivrer.
- Garnir les moules à tartelettes de pâte et piquer le fond à la fourchette.
- Verser la préparation sur le fond de tarte.
- Enfourner environ 25 min. Vérifier régulièrement la cuisson.