29 octobre 2008
Purée potimarron-lardons
Pour 4 personnes:
1 potimarron
150g de lardons
soja cuisine ou crème liquide
sel, poivre
Purée Potimarron-Lardons
- Faire cuire le potimarron à la vapeur.
- Mixer sa chair avec plus ou moins de crème en fonction de la consistance voulue.
- Assaisonner.
- Faire revenir les lardons à la poêle.
- Les ajouter à la purée.
Une recette très simple et à faire pour Halloween!
13 octobre 2008
Flans au brocolis
Pour 4 personnes qui aiment les brocolis:
1 bouquet de brocolis
2 œufs
1 cuil. à soupe de crème fraiche
sel, poivre
- Préchauffer le four th.6 (180°C).
- Lavez puis cuire à la vapeur le bouquet de brocolis.
- Mixer le brocolis cuit avec les œufs et la crème fraîche.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Répartir dans des moules individuels ou un moule unique.
- Placer au four environ 20 min.
- Démouler et servir par exemple avec une vinaigrette moutarde à l'ancienne.
Ces petits flans peuvent également être servis en accompagnement de poisson ou de viande.
28 septembre 2008
Oeuf en nid de nouilles
Velouté de courgettes
Pour 4 personnes:
4 courgettes
15 cl de crème de soja
1 petit oignon
sel et poivre
- Laver les courgettes, puis enlever les extrémités.
- Les cuire à la vapeur.
- Après cuisson mixer les courgettes avec la crème et l'oignon coupé grossièrement.
- Ajouter de l'eau et mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.
- Assaisonner.
Une recette toute simple mais délicieuse!
20 septembre 2008
Tartelette aux carottes
Pour 4 tartelettes:
1 pâte brisée
4 carottes
2 œufs
15 cl de crème de soja ou crème liquide
4 cuil. à soupe de parmesan râpé
1 bouquet de persil ou de cerfeuil
sel et poivre
- Préchauffer le four à 180° (th.6).
- Laver les carottes, les éplucher, puis les râper.
- Dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter la crème, le parmesan et le persil et/ou le cerfeuil ciselé.
- Saler et poivrer. Et ajouter les carottes râpées.
- Garnir les fonds des moules à tartelettes de pâte brisée. Piquer les fonds à l'aide d'une fourchette.
- Puis répartir la préparation dans les moules.
- Enfourner environ 30 min.
08 juillet 2008
Miniflans de carottes
Pour 4 personnes:
400g de carottes
3 œufs
1 cuil. à café de Maïzena
20cl de lait
sel, poivre
- Cuire les carottes pelées et coupées en rondelles à la vapeur.
- Après cuisson, les hacher au couteau.
- Battre les œufs avec la Maïzena, le lait, l'emmental.
- Saler et poivrer.
- Ajouter les carottes et verser dans les empreintes d'une plaque en silicone à minicakes.
- Enfourner 20 min à th. 7 (210°C).
24 mai 2008
Purée patates-brocoli
Pour 4 personnes:
800g de pommes de terre
1 bouquet de brocoli
15 cl de lait
noix de muscade
sel, poivre
- Eplucher les pommes de terre.
- Faire cuire les pommes de terre et le brocoli à la vapeur.
- Mixer le brocoli. Passer les pommes de terre au moulin à légumes.
- Dans une casserole mélanger les deux purées, ajouter le lait.
- Ajouter un peu de noix de muscade râpée.
- Assaisonner.