29 novembre 2008
'Crok'-brie
Pour 4 'crok':
8 tranches de pain de mie complet
1 portion de brie
un demi concombre
4 cuil. à café de sauce tomate
de beurre
herbes de Provence
'Crok'-brie
- Éplucher le concombre et le couper en fines rondelles.
- Couper le brie en tranches.
- Malaxer le beurre avec l'équivalent de 2 cuil. à café d'herbes de Provence
- Beurrer chaque tranche de pain de mie sur une face seulement. Retourner.
- Étaler des rondelles de concombre, 1 cuil. à café de sauce tomate et par dessus trois tranches de brie.
- Recouvrir avec l'autre tranche de pain de mie, face beurrée toujours côté extérieur.
- Cuire les 'crok' dans l'appareil environ 2 min jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
Briochettes choco-orange
Pour une dizaine de petites brioches:
150g de farine
1 œuf
75g de lait
20g de sucre
60g de beurre
7g de levure sèche active ou levain
2g de sel
1/2 tablette de chocolat à pâtisser
1 orange confite
Briochettes choco-orange
Mélanger à la main la farine avec l'œuf, le sel, la levure, le beurre mou en détendant la pâte avec le lait.
-
Laisser reposer durant 1 heure environ à température ambiante.
-
Préchauffer le four à 210°C.
- Détailler le chocolat en petit morceau de manière à réaliser des pépites.
- Détailler également l'orange confite en petits morceaux.
- Ajouter chocolat et orange confite à la pate.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former avec une cuillère à soupe des petits tas de pâte.
- Saupoudrer de sucre. Enfourner les briochettes et surveiller la cuisson (15 min à titre indicatif)
Les déguster aussitôt sorties du four avec un thé à la menthe par exemple.
Soupe poulet-lentilles au gingembre
Pour 4 personnes:
1 boite de lentilles (environ 600g)
2 filets de poulet
4 cuil. à café de gingembre moulu
huile d'olive
sel, poivre
Soupe poulet-lentilles au gingembre
- Mixer les lentilles avec le jus de la boite.
- Ajouter 2 cuil. à café de gingembre (plus ou moins selon votre goût). Et assaisonner.
- Chauffer la soupe à feu doux.
- Détailler les filets de poulet en gros dés.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
- Cuire et dorer les dés de poulet dans la poêle.
- Avant la fin de la cuisson ajouter 2 cuil. à café de gingembre moulu. Et assaisonner.
- Ajouter le poulet à la soupe.
16 novembre 2008
Verrine aux trois "P" : poulet, poivron, pois chiches
Pour 4 personnes:
2 poivrons rouges
3 filets de poulet
1 bocal de pois chiches
1 bouquet de mâche
crème de soja
1 bouquet de coriandre
huile d'olive
paprika doux
sel, poivre
Verrine aux trois "P"
1 ère couche: crème de pois chiches à la coriandre
- Mixer ensemble les pois chiches égouttés et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
- Rectifier la consistance en rajoutant plus ou moins de crème de soja.
- Assaisonner.
- Ciseler la coriandre et l'ajouter à la crème de pois chiches.
- Placer la préparation au fond de chaque verrine.
2 ème couche: dés de poulet et poivrons au paprika
- Détailler les filets de poulet et les poivrons en petits dés.
- Faire revenir les poivrons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Avant la fin de cuisson, ajouter les dés de poulet.
- Ajouter alors une cuil. à café de paprika doux et assaisonner.
- Laisser cuire. Les dés de poulet doivent rester tendres.
- Placer le mélange chaud dans chaque verrine.
3 ème couche: mâche au soja
- Terminer la verrine par un petit bouquet de mâche agrémenté de quelques gouttes de sauce soja.
Gâteau de carottes à l'huile d'argan
Pour 6 personnes:
3 carottes
4 œufs
250g de farine
100g de sucre
1 paquet de levure
1 cuil. à café de cannelle
25cl d'huile d'argan
1 poignée d'amandes émondées
1 pincée de sel
Gâteau de carottes à l'huile d'argan
- Préchauffer le four à th. 6 (180°C).
- Éplucher et râper les carottes.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
- Ajouter ensuite l'huile d'argan puis les carottes, la farine, la levure, la cannelle, le sel et les amandes.
- Verser dans un moule et laisser cuire 45 min au four. Démouler tiède.
Où trouver de l'huile d'argan alimentaire? Sur le site ami Boutik Orientale : vente en ligne de produits cosmétiques et déco maison aux parfums du Maroc.
02 novembre 2008
Steacks hachés maison aux cornichons
Pour 4 personnes:
350g de boeuf haché
2 oeufs
1 gros oignon
environ 20 cornichons
4 cuil . à soupe de chapelure
huile d'olive
sel, poivre
Steaks hachés maison aux cornichons
- Emincer l'oignon et couper les cornichons en petits morceaux.
- Les mélanger avec la viande hachée, la chapelure et les œufs.
- Saler et poivrer.
- Former environ 10 steaks (5-6cm de diamètre) avec la préparation.
- Faire cuire les steaks à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Servir aussitôt.
Saumon épicé
Pour 4 personnes:
4 pavés de saumon
1 cuil . à café de paprika doux
1 cuil . à café de 4 épices
1/2 cuil. à café de poivre
1/2 cuil. à café d'ail semoule
quelques gouttes de tabasco
huile d'olive
1 citron
sel
Saumon épicé
- Couper les pavés de saumon en gros dés.
- Les saupoudrer de l'ensemble des épices et mélanger.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et quelques gouttes de tabasco.
- Poêler les dés de saumon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres à l'intérieur.
- Saler. Avant de servir ajouter le jus du citron.