28 septembre 2008
Oeuf en nid de nouilles
Avocat à la tomate et au chèvre
Pour 4 personnes:
2 avocats mûrs
1 chèvre frais
2 tomates
1 cuil. à soupe d'huile de noix
1 petit oignon
1/2 citron
paprika
sel et poivre
- Couper chaque avocat en deux et enlever le noyau.
- Retirer la chair et l'écraser à la fourchette.
- Éplucher les tomates et les couper en petits dés.
- Ajouter les dés de tomates à l'avocat, puis ajouter le chèvre frais émietté et l'huile.
- Couper l'oignon très finement et l'ajouter à la préparation.
- Ajouter le jus du citron.
- Assaisonner, puis remplir les moitiés d'avocat avec la préparation.
- Avant de servir, saupoudrer de paprika.
Velouté de courgettes
Pour 4 personnes:
4 courgettes
15 cl de crème de soja
1 petit oignon
sel et poivre
- Laver les courgettes, puis enlever les extrémités.
- Les cuire à la vapeur.
- Après cuisson mixer les courgettes avec la crème et l'oignon coupé grossièrement.
- Ajouter de l'eau et mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.
- Assaisonner.
Une recette toute simple mais délicieuse!
20 septembre 2008
Tartelette aux carottes
Pour 4 tartelettes:
1 pâte brisée
4 carottes
2 œufs
15 cl de crème de soja ou crème liquide
4 cuil. à soupe de parmesan râpé
1 bouquet de persil ou de cerfeuil
sel et poivre
- Préchauffer le four à 180° (th.6).
- Laver les carottes, les éplucher, puis les râper.
- Dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter la crème, le parmesan et le persil et/ou le cerfeuil ciselé.
- Saler et poivrer. Et ajouter les carottes râpées.
- Garnir les fonds des moules à tartelettes de pâte brisée. Piquer les fonds à l'aide d'une fourchette.
- Puis répartir la préparation dans les moules.
- Enfourner environ 30 min.
Soupe de colin
Pour 4 personnes:
400g de colin
2 gousses d'ail
250g de tomates
60g de riz
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
- Couper le poisson en morceaux de 4 centimètres environ. Enlever les arrêtes.
- Peler les gousses d'ail et écraser-les.
- Laver les tomates et les couper en morceaux.
- Dans une casserole, mettre les morceaux de poisson par dessus le riz cru, les gousses d'ail et les tomates.
- Couvrir avec 2l d'eau froide et mettre sur le feu sans couvrir.
- Quand l'eau commence à bouillir, ajouter l'huile, du sel et du poivre.
- Couvrir la casserole, baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
- Goûter le riz pour vous assurer qu'il est cuit à point.
- Vous pouvez servir cette soupe avec des toast de rouille ou d'anchoïade.
BON APPÉTIT